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Azeite Extra Virgem de Oliva Arbequina LAAC | Fazenda Pica Pau 500ml

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Azeite Extra Virgem de Oliva Arbequina LAAC | Fazenda Pica Pau 500ml
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Descritivo

Os azeites da Fazenda Pica Pau são produzidos, do pé à embalagem em sua propriedade em Monta Verde - MG, Serra da Mantiqueira. Fruto de agricultura familiar, eles são feitos com o método de produção mais artesanal possível, utilizando as técnicas que melhor preservam as características do azeite. Para a produção do Azeite de Oliva Arbequina LAAC utiliza-se apenas azeitona da variedade Arbequina, que possui um sabor mais intenso com notas de “picância”.

O cuidado começa desde o jardim, onde as oliveiras são podadas somente depois de 3 anos, e eles utilizam métodos artesanais de cultivo: calcário e cinzas no pé da planta para o solo obter potássio. A colheita também é toda manual, evitando que o fruto entre em contato com ferramentas e possa se ´machucar´.

1a prensa a frio: O azeite que se consegue tirar na 1a prensa representa apenas 9% da azeitona. Por isso, muitas marcas, para aumentar a ´taxa de extração´ usam químicos como o Hexano, talco alimentício (para separar a água do óleo) e ainda uma dose de temperatura (que queima o azeite). Mas nenhum dos azeites que temos na Indie Taste usam esses métodos. E a Fazenda Pica Pau mantém a temperatura em todo processo abaixo dos 27 graus Celsius — isto impede que os sabores e aromas volatilizem e se percam.

Não filtrado: Os azeites da Fazenda Pica Pau não são filtrados, o que aumenta a ´turbidez´ ou seja, fica mais denso, opaco — isto se deve principalmente às ceras naturais que ficam na casca da azeitona. O resultado é um sabor mais intenso e complexo.

Tipos de Oliva: Arbequina

Detalhes

  • Especificação do Produto
  • Altura: {$height} cm
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  • Comprimento: {$length} cm
  • Peso : {$weight} g

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